Legumes coloridos no forno

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Eu como uma quantidade absurda de legumes e verduras. No dia-a-dia cerca de 70% do que eu como são legumes e verduras!

Uma das maneiras mais fáceis de prepará-los é no forno. E o segredo para que fiquem deliciosos é usar uma quantidade generosa de gorduras tradicionais, como gordura animais, azeite ou óleo de côco. Se você leu a parte 1 do artigo “O que é comida de verdade?” já sabe que eu não tenho medo de comer gordura. Quando aumentei a quantidade de gorduras tradicionais na minha alimentação, comecei a ter menos vontade de comer doce! Hoje em dia meu corpo me diz o quanto de gordura eu devo comer, não preciso seguir regras genéricas.

Não há nada mais delicioso do que legumes e verduras combinados com gorduras tradicionais. Acrescente algumas ervas e voilá!

Legumes coloridos no forno
 
Tempo de preparação
Tempo de cozimento
Tempo total
 
Ingredientes
  • 2 kilos de raízes ou tubérculos cortados em cubinhos (exemplos: beterraba, nabo, rabanete, cenoura, batata, batata doce)
  • 3 colheres de sopa de qualquer gordura tradicional (gordura de pato ou porco, azeite ou óleo de côco)
  • 1 colher de chá de sal marinho
  • pimenta a gosto
  • ervas a gosto (eu adoro alecrim!)
Instruções
  1. Pré-aqueça o forno a 200 graus.
  2. Coloque os legumes cortadinhos numa tigela grande
  3. Se você estiver usando gordura animal, derreta no microondas antes de acrescentar à tigela
  4. Acrescente a gordura, o sal, a pimenta e as ervas aos legumes
  5. Misture bastante, de preferências com as mãos. Certifique-se de que todos os pedaços de legumes estejam cobertos com o sal e a gordura
  6. Transfira para um refratário grande
  7. Asse no forno a 200 graus por cerca de 1 hora, dando uma misturada nos legumes a cada 20 minutos.

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