Frango assado simples

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Esse frango assado super simples é uma das minhas receitas favoritas para um almoço no final de semana. Leva menos de 10 minutos para preparar e o resto do trabalho fica a cargo só do forno. A quantidade dos ingredientes não importa tanto, então você não precisa nem checar a receita! Eu uso sal e os temperos “no olho” mesmo. É também uma ótima maneira de comer o frango (quase) inteiro, invés de nos limitarmos apenas ao peito do frango. Não tenha medo da pele ou da carne escura, elas são uma delícia!

Está vendo esse cubinho do lado do frango? É caldo de galinha que eu fiz em casa e congelei em forminhas de gelo!

Está vendo esse cubinho do lado do frango? É caldo de galinha que eu fiz em casa e congelei em forminhas de gelo!

O segredo dessa receita (e da maioria das minhas receitas!) é usar ingredientes de alta qualidade. Por ela ser tão simples, se o frango não for bom ele pode ficar meio sem gosto. Eu sugiro procurar um frango orgânico que tenha vivido uma vida natural e feliz. Se você conseguir comprar direto de uma fazenda que você conheça, melhor ainda! Por isso, tento evitar comprar frangos muito grandes. Se tiver mais de 1,5 kg ou 2 kg no máximo é provável que não seja natural, pois é difícil que uma galinha atinja esse peso todo sem a ajuda de hormônios sintéticos ou de uma alimentação forçada.

Para assar o frango, voçê vai precisar amarrá-lo primeiro com barbante culinário. Veja aqui um vídeo que ensina como amarrar um frango (o vídeo é em inglês, mas é super fácil seguir as instruções só pelas imagens também).

Ah, e quando o frago acabar não esqueça de guardar os ossos para fazer um delicioso caldo de frango caseiro!

Frango assado simples
 
Tempo de preparação
Tempo de cozimento
Tempo total
 
Autor:
Ingredientes
  • 1 frango inteiro
  • Barbante culinário
  • Sal grosso
  • Azeite
  • Ervas (eu gosto de salsinha, manjericão e orégano, mas você pode inventar sua própria mistura)
  • ½ xícara de caldo de legumes ou de frango feitos em casa
Instruções
  1. Pré-aqueça o forno a 135 graus
  2. Amarre o frango com barbante culinário (se você precisar de uma ajudinha, dê uma olhada no vídeo que eu indico acima)
  3. Tempere o frango com bastante sal grosso, use as suas mãos para que o sal entre bem em todos os lados do frango
  4. Jogue alguns fios de azeite por cima do frango espalhe novamente com as mãos em todos os lados do frango
  5. Por último jogue as ervas e espalhe no frango todo com as mãos
  6. Coloque o frango num tabuleiro e jogue o caldo de legumes ou de frango no fundo do tabuleiro.
  7. Cubra o tabuleiro inteiro com papel laminado
  8. Asse no forno por 2 horas e meia a 3 horas
  9. Tire o papel aluminio e aumente a temperatura do forno para 190 graus
  10. Asse por mais 30 ou 40 minutos até que o frango esteja cozido por inteiro

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